【フリーマガジン】 BEEK 4号 ”発酵している” 【山梨県】
- 2015/05/26
- 21:07
ﾜﾃｸｼ、フリーマガジンをコレクションしてんの(*´∀｀*)で、今日読んだのは山梨県のフリーマガジンBEEK(4号)毎回、テーマをキュッと絞り山梨県のヒト・モノ・コトをがっつり取材し紹介している。なんていうか、丁寧な内容&おしゃれな写真今回のテーマは「発酵している」そもそも発酵ってなんぜ？(´∀｀*)微生物が食品を分解して乳酸やアルコールを生成すること(つまり食べられるもの)似て非なる腐敗は微生物がタンパク質，アミノ酸な...
